Restoran ve kafe programı
Restoranda kâr menü fiyatında değil reçetede saklıdır. Porsiyonun gerçek maliyetini bilmeyen işletme, en çok satan ürününden zarar edebilir.
Güncellendi: · Korgün Yazılım
Kısa yanıt
Korgün Cloud ERP restoran, kafe ve merkezi mutfaklar için menü ürünlerini reçete (ürün ağacı) ile tanımlar; mutfakta hazırlanan ürünlerin hammaddesi basit üretim fişiyle stoktan düşülür, porsiyon maliyeti güncel alış fiyatlarıyla hesaplanır. Kasa, yemek kartı dahil ödeme tipleri, tedarikçi carisi, fire kaydı, şubeler arası transfer ve e-arşiv fatura aynı uygulamadadır. Masa-adisyon ve paket servis platformu ihtiyaçları devreye alma öncesinde değerlendirilir.
Korgün'ü 40 saniyede tanıyın
Paketler, yapay zekâ ve tek bir barkodun bütün şirketteki yolculuğu. Oklarla diğer videolara geçin.
Restoran işletmecisinin bildik sorunları
Gün sonunda ciro bilinir ama hangi tabağın ne kazandırdığı bilinmez.
- Porsiyon maliyeti hammadde zamlarından sonra güncellenmiyor
- Mutfakta tüketilen malzeme ile satış uyuşmuyor
- Fire ve israf kayıt altına alınmıyor
- Tedarikçi borçları ve fatura kontrolü dağınık
- Şubeler arası malzeme gönderimi kayıt dışı
Restoran için modüller
Menü reçetesi
Her ürünün hammadde ve gramajı; yarı mamul (sos, hamur) reçeteleri.
Porsiyon maliyeti
Güncel alış fiyatıyla reçete maliyeti; senaryo ile zam etkisi.
Hammadde tüketimi
Basit üretim fişi: reçeteye göre hammadde düşer, ürün stoğa girer.
Kasa ve ödeme
Nakit, kart ve yemek kartı ödeme tipleri; gün sonu.
Fire kaydı
Bozulan ve israf edilen malzemenin kaydı.
Tedarikçi ve şube
Tedarikçi carisi, alış faturası, şube transferi.
Malzemeden tabağa
| Süreç | Korgün'de nasıl |
|---|---|
| Alış | Tedarikçi faturası, malzeme stoğa |
| Hazırlık | Yarı mamul (sos, hamur) üretimi |
| Üretim ve satış | Basit üretim fişiyle tüketim; kasada satış |
| Fire | İsraf ve bozulma kaydı |
| Analiz | Ürün bazında porsiyon maliyeti ve kâr |
Nasıl başlarsınız?
- Hesap açın30 gün ücretsiz deneme; kurulum sihirbazı firma, lokasyon, kasa ve hesap planını hazırlar.
- Kartları aktarınStok, cari ve açılış bakiyeleri Excel şablonlarıyla yüklenir.
- Süreçleri açınSektörünüzde gereken modüller ve kullanıcı yetkileri tanımlanır.
- Canlıya geçinİlk dönem destekle birlikte çalışılır; ihtiyaç büyüdükçe modül eklenir.
Sık sorulan sorular
Porsiyon maliyeti hesaplanır mı?
Evet. Menü ürünü reçeteyle tanımlanır; güncel alış fiyatlarıyla porsiyon maliyeti çıkar, zam etkisi senaryo maliyetiyle görülür.
Malzeme tüketimi nasıl stoktan düşer?
Hazırlanan ürün miktarı basit üretim fişiyle girilir; reçetedeki malzemeler stoktan düşer, ürün stoğa girer. Satışla otomatik tüketim ihtiyacı devreye alma öncesinde değerlendirilir.
Masa ve adisyon yönetimi var mı?
Masa-adisyon, mutfak ekranı ve paket servis platformu entegrasyonu ihtiyaçları devreye alma öncesindeki analizde değerlendirilir ve kapsama yazılır.
İlgili sayfalar
Ürün ağacı (reçete) nedir?
Ürün ağacının seviyeleri, hazırlanışı ve MRP ile maliyetteki yeri.
Üretim maliyeti hesaplama programı
Emir, model, sanal ve senaryo maliyeti; genel gider dağıtımı.
Gıda üretim programı
Reçete, parti/lot, fire, MRP ve sevkiyat.
Ürün maliyeti hesaplama
Hammadde, fire, işçilik ve genel giderden birim maliyet ve fiyat.
Operasyonunuzun tamamı tek Korgün'de
Hesabınızı açın ve 30 gün ücretsiz deneyin, ya da işletmenize göre anlatılan bir demo isteyin.